Ensalada de rúcula y canónigos con pollo encebollado

Ingredientes

Paso a paso

Rúcula

Canónigos

2 Cebollas

1 pechuga de pollo

Tomates cherry

Aceite de oliva

Vinagre

Sal y pimienta

1. Cortamos en juliana la cebolla y la caramelizamos. Dejamos reposar en la satén.

2. Cortamos la pechuga de pollo en dados, la salpimentamos. Doramos los dados en una sartén y los añadimos a la cebolla caramelizada.

3. Limpiamos y cortamos la rúcula y los canónigos. Podemos añadir lechuga al gusto.

4. Ponemos una base de canónigos y rúcula en el plato con unos tomates cherry. Añadimos el pollo con cebolla caramelizada.

5. Aliñamos al gusto.